马卡龙（法式蛋白霜）

#甜品#第一次做法式马卡龙，好难，一周一共做了12盘，一盘只有10个，完美的没有，勉强成功的有4成，第一次算是不错的开始吧。

在打蛋白霜的时候直接加色粉。上下烤放中间，从175度降到155度，时间12分钟不熟，18分钟才能成功脱底，但是10分钟左右就开始上色了，还没找到不上色的时间和温度。

夹心做苦巧克力的最完美，千万不能做白巧克力，超甜。黑巧克力：淡奶油=2：1

2017-12-29