莲子百合雪耳羹

#莲子百合雪耳羹#

用冰糖燉的，微甜…

冬天天气干燥，多喝些润肺的汤羹十分好😊

怎样才能把干白莲快速泡开，燉得粉糯而完整?

告诉你一个小贴士:
干白莲光泡冷水很难泡开。泡软也要相当时间，最快捷的方法是:先把白莲洗干净，用个小奶锅放半锅清水(自来水)，然后放入洗净的干白莲，一起煮开后调炉心火小火煮5~8分钟，煮好后不要开盖再焖5分钟左右就可以了(当然太多的就要适当调节时间了)。

通常我们煲汤燉羹莲子百合是一起用的，那百合又如何处理呢？我的做法是:在洗莲子的同时把百合也洗干净另用碗用清水泡着，待白莲煮5分钟后把百合沥干水份也倒入锅中，再把锅里的水煮开，一齐焖一下就可以了。

但要注意:焖煮好的莲子百合捞起直接用来煲，燉就行了，不必再过冷河冲洗了。而煲，燉汤广东人都是开水下料的…😁

#我家好喝的#
#健康茶饮# #午餐•2017年12月28日#

2017-12-28