开生煎馒头的树 做过 烫面抹茶蛋糕卷（卷不易裂） 这次终于换了个方子，跟前面几次相比有很大进步啊，美丽的毛巾面，虽然蛋糕里层还是有点湿。160-170度（中间觉得上色快调低了十度）18分钟左右，应该是温度不够？还是时间不够？还是蛋白霜不稳定？要卷成楼主那样美丽的小胖卷还得继续努力哇。🤣🤣 2017-12-27
开生煎馒头的树 @程程小厨 谢谢你的方子！今天再烤还是有点湿，蛋白霜打得很稳定，170度19分钟烤足，在烤箱里膨胀得厉害，拿出来就缩得很薄，有点湿的口感，不是绵密蓬松的口感，请教一下是什么原因呢？ 2017-12-28
好漂亮！蛋糕体很细腻！👍👍
2017-12-27
@程程小厨 谢谢你的方子！今天再烤还是有点湿，蛋白霜打得很稳定，170度19分钟烤足，在烤箱里膨胀得厉害，拿出来就缩得很薄，有点湿的口感，不是绵密蓬松的口感，请教一下是什么原因呢？
2017-12-28
@开生煎馒头的树 蛋白霜不要打得太硬，发的越大出炉缩得越厉害。有点湿多烤几分钟
2017-12-28
@程程小厨 过两天再试一下，太感谢啦🙏👍
2017-12-29
@开生煎馒头的树 不可怕！祝你成功！
2017-12-29