卷不裂的冰淇淋馅蛋糕卷

抹茶旋风反卷～  这回出细纹路了！🎉

为自己记录一下：

本次4g抹茶粉+15g热水。

跟可可粉相比抹茶粉吸水很厉害，调好的抹茶糊比较稠，裱花袋的口要剪得稍微小一点，不然不够挤满整个面。（下回试20g水+4g抹茶粉）

面糊稠的时候用手指粗的一面划线，而且画线速度要慢，让表层的抹茶面糊有充足的时间渗透到下层，这样纹路会丰富一点。（最后一张图是前一次做的，划线速度太快，导致抹茶纹路一坨一坨不清晰。）

抹茶表皮容易干硬，烘烤时间要适当减少，下次试150度35分钟。
#晚餐•2017年12月26日##西式糕点##蛋糕#

2017-12-26