早餐•2017年12月26日

#早餐•2017年12月26日#记录大旺老师的天然酵母欧包。300g高粉，120g全麦，312g水，8g盐，160g天然酵母。水含量高，用了浸置，折叠，低温发酵。230度蒸汽烘烤。还是一滩的样子，好在组织还不错。外脆里韧。

2017-12-26