致味覺敏感者

榛子巧克力抹醬，就是之前那個yule log最外層的ganache，方子來自The Guardian的How to make the perfect chocolate spread（https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2016/apr/07/how-to-make-the-perfect-chocolate-spread-nutella）.140克榛子用180度烤12-15分鐘，去皮後放入料理機攪打成醬。同時，融化225克可可含量70%的巧克力(我用的是可可含量85%的)。350毫升牛奶、3大勺全脂奶粉和25克糖混合（我沒有加糖），加熱至邊緣微微冒泡。將融化的巧克力、牛奶混合液和榛子醬混合，加入香草精和少許鹽，用料理機攪打均勻，之後放入冰箱冷藏凝固就可以了。
榛子和巧克力的搭配是絕對的天堂，我喜歡早餐用它來塗抹麵包，上面放切片的香蕉，加幾滴檸檬汁、少許肉桂粉和肉豆蔻粉，再撒一些榛子碎，像陽光喚醒身體一般地喚醒味蕾。
#午餐•2017年12月26日##heavier but delicious##from celebrity chefs#

2017-12-26