6寸戚风蛋糕（2蛋）

2个常温鸡蛋，菜油，水，低粉，糖，蛋黄等材料打发乳化，蛋清分3次加糖打发，混合前烤箱预热150度，混合后放入烤箱倒数第二层，温度改为120度烤50分钟，内部稍微有点湿，不过气孔很细腻，也没有裂，就是高度离磨具顶部还差2厘米，时隔一年再做，没有细看食谱，奶油用的雀巢淡奶油250g，糖30g，直接一起打发，打到有纹理后，仔细观察，色泽反光消失时就差不多了，白色的抹面，余下的用色素，继续打发一会会搅匀，用来裱花，这次奶油打的比较成功

2017-12-24