水和面粉比例按这个配方,多静置一会儿面,起层比较成功,盐可以提前掺在面粉里,更均匀。
2017-12-24
不建议把盐掺入面粉,会让面起劲儿。撒上后,把面提起互相粘一粘就匀了。
@我很家常 好的,谢谢
看着层次很好,你觉得够软吗?我觉得还是不敢软。你用的水大概多少度?我用的大概80多度的水
2017-12-31
@手机用户1304_cip6 我也觉得没有外面卖的软,我的水温也差不多75_80吧,之前试过开水,不太理想
不建议把盐掺入面粉,会让面起劲儿。撒上后,把面提起互相粘一粘就匀了。
2017-12-24
@我很家常 好的,谢谢
2017-12-24
看着层次很好,你觉得够软吗?我觉得还是不敢软。你用的水大概多少度?我用的大概80多度的水
2017-12-31
@手机用户1304_cip6 我也觉得没有外面卖的软,我的水温也差不多75_80吧,之前试过开水,不太理想
2017-12-31