万用面包胚（冷藏中种法）

第一次撸吐司，记录一下：1. 面团挺好，比以前用的汤种面团软，就是有点粘。2.排气没排好，切面有大孔洞。3. 烤温过高，整个表面都上色了。下次调到165度试试。4.切面狗啃一样，是时候去买把面包刀了。

2017-12-22