牛奶面包---5°冷藏基础发酵

用这个方子做的菠萝包的主团，没来得及拍照，300g+10g粉做了9个菠萝包。水量很大，感觉金像面粉水量控制在74%就是极限了（鸡蛋40g，牛奶替换成水190g）一发过头了，没想到成品还不错，就是没及时盖锡纸也没刷蛋液所以颜色不好看 味道可以的，配上啊呜的香芋泥 棒棒的！

2017-12-22