8寸完美轻乳酪蛋糕

按照楼主的方子，8寸，就是没怎么长高😊，先120°烤了50分钟，盖上锡纸防止上色太深，转100°烤了50分钟，我是长帝烤箱32升，以前150°烤戚风都感觉温度太高了，这次调下温度刚刚好。糖4个蛋，糖减到60g，没放低筋粉，少了50ml牛奶调玉米淀粉的步奏，直接玉米淀粉筛到奶酪蛋黄糊里的。

2017-12-20