蔓越莓饼干

做的最好的一次，纯手工整型，真的太感谢同在武汉的lily，有缘定要当面言谢。一些感想分享：一是冬天黄油软化可以用电吹风，吹五秒压拌一下，再吹五秒压拌一下，大概四五次即可，这是我试验了水浴法，微波炉法，自然软化法之后发现的最快最好掌控的方法；二是我用牛奶代替的奶粉，面粉增加了5g，软硬程度无影响，很好；三是最后一步混合的时候用刮刀拌匀就可以带手套操作揉匀，更方便，还可以用手的温度加快绊和，最后，还是要感谢lily分享的徒手整形法，花点耐心，比模具方便快捷太多。

2017-12-19