第四届山川湖海厨房与爱厦门大趴

圣诞节啊～今年做了圆溜溜的圣诞树桩蛋糕卷。

不过我这是法式的，内里是典型的法式甜品，层层叠叠，外型不算很仿真。
集合了栗子、黑醋栗、巧克力这些冬日的元素。

从内到外依次是栗子白巧克力甘纳许➡️栗子卡仕达奶油馅➡️黑醋栗果酱➡️黑醋栗糖浆➡️可可海绵蛋糕体。
装饰是调温巧克力片、蛋白糖做的小蘑菇、撒一些糖粉。用栗子卡仕达奶油粘连。

绵密的可可海绵蛋糕配上浓郁的栗子卡仕达奶油和甘纳许；黑醋栗比较酸，巧克力用70%的，稍苦一点，中和了甘纳许和奶油馅的甜腻。
一口一口绝对是冬日里让人上瘾，停不下来的味道。

那我为啥又发了一遍呢？因为发现有个箭头标错了，强迫症忍不了啊😂 #早餐•2017年12月19日#

2017-12-19