青井老师の酸奶戚风（后蛋法）

18cm这高度还行？比上次好些，研究了一下打发蛋白速度和加糖时间，今天少了一颗蛋黄，也不影响味道，酸奶戚风吃起来就是比其他的清爽，冬天烤炉温度不好控制，今天温度10度，预热十分钟已经飙到200多度，时间可能也得加一点，45分钟还没熟，下次加个5到10分钟？

2017-12-19