抹茶旋风蛋糕卷

水平倒退的旋风卷～

法芙娜可可粉非常容易消泡，第一个毛巾面布满了蜂窝的后，调整用量做了这一个，毛巾面的蜂窝得到了改善，可纹理效果却倒退了🤪

记录一下：
1. 可可粉呈碱性，貌似越高级的碱性越强。本次用量调整为 8g可可粉+15g水+几滴柠檬汁。具体操作为：把水用微波炉加热30秒，在热水中加入可可粉并用迷你手抽搅匀，然后再滴入几滴柠檬汁搅匀待用。

2.  倒数第二层，上下150度、38分钟。不要加时，皮会干，可以最后3-4分钟开热风。

3. 做纹理一定要用手指，不能用筷子！不能用筷子！不能用筷子！否则就是照片的效果！☹️
#晚餐•2017年12月18日##西式糕点##蛋糕#

2017-12-18