渐变抹茶慕斯蛋糕：我Amanda带着既美又作的抹茶甜点又来了！【曼食慢语】

手残星人版心得
第6步，可以加热一下牛奶更好溶解
第8步，需要多加一点牛奶成面糊
第9步，必须无水无油才能打发蛋清
第12步到第16步，直接用6寸模具
第13步，烤出裂纹也没关系，因为慕斯糊会填平表面
第19步，吉利丁片可以多一点，反正多了也溶解不了
第20步，一定要软化，牛奶要热点才好溶解
第21步，不用极致丝滑，因为颗粒最后都会沉底儿
第27步，利用三重积分计算五个旋转抛物线体体积就可以得出用量比。
第27步，可以先分慕斯，再往里面加入抹茶糊调整颜色，这样就省去了分抹茶粉的步骤
第30步，注意别滴到外面！
第32步，用煤气烤一烤外圈也可以脱模

2017-12-18