魔法蛋糕

160度40分钟，可以再长些。
感觉烤了份豪华版的卡仕达！
面糊跟汤似的。
做上一遍，magic就都消失了～
原理大致如下：
上层：单独打发的蛋白最后分次加入面糊，很大一部分是浮在表层的～裹入大量空气后，遇表火自然形成了海绵层；
中层：布丁层，受热少，嫩嫩的～
下层：沉淀了最多的面粉。Q软糯！ #晚餐•2017年12月15日#

2017-12-15