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川小2厨房 做过

2017年12月15日

一、原材料:
东阿阿胶125g
黄酒250g
枸杞30g
冰糖80g
黑芝麻125g
红枣125g
核桃125g
(建议阿胶在淘宝官方旗舰店买,淘宝上1168元,比实体店便宜近200)

二、阿胶敲碎之后,用黄酒浸泡阿胶48小时......

三、核桃掰成小块,红枣去核备用

四、浸泡48小时的阿胶变得很软,浸泡好的阿胶连同黄酒一起倒入锅里,大火煮开,小火加入冰糖熬制......

五、待到阿胶黏糊到可以“挂旗”了......依次加入枸杞、红枣、核桃,最后加入黑芝麻(一定要最后加入黑芝麻,因为黑芝麻一下去,基本搅和不动了)

六、容器中铺上保鲜膜,倒入阿胶固元膏半成品,再铺上一层保鲜膜压平整。放入冰箱里冷藏至变硬;拿出来切片即可。

2017-12-15