求救，为什么我烤的下面一层都是湿的。上面熟。再烤的话前面会焦。怎么回事？我按教程的。
2017-12-14
没搅拌好
@林林的小厨娘 是蛋白没做好？蛋白跟蛋黄需要凉拌很久吗？
@手机用户2778_xagl 十字型翻拌，不能画圈，不然会消泡，然后烤箱最好上下层烤，你这也可能是上面温度比下面温度高
@林林的小厨娘 我下打好的蛋白就没有画圈圈的搅拌。还是会这样。而且很硬。怎么烤都烤不膨胀
没搅拌好
2017-12-14
@林林的小厨娘 是蛋白没做好？蛋白跟蛋黄需要凉拌很久吗？
2017-12-14
@手机用户2778_xagl 十字型翻拌，不能画圈，不然会消泡，然后烤箱最好上下层烤，你这也可能是上面温度比下面温度高
2017-12-14
@林林的小厨娘 我下打好的蛋白就没有画圈圈的搅拌。还是会这样。而且很硬。怎么烤都烤不膨胀
2017-12-14