戚风蛋糕8寸超级详细版

今天 做成功了，不塌陷，不收腰。组织完好，谢谢楼主，按这个方子 略改进，怕太甜，蛋黄里白糖省掉了，这次还误操作，最后打发蛋白本来想加，玉米淀粉7克，结果把低筋面粉10克倒进去了，还好没影响成品。长帝烤箱32L中下管，上130 下 150 烤制半小时左右看看爬高程表皮烧色，如果上色了，可以快速盖锡纸，继续烤 10-15分钟。蛋糕略回缩 就差不多了。

2017-12-10