程雨曼
做过
枣糕(目前为止最像五道口枣糕王的版本)
第一张照片是第二次做的,刚刚失败了一次。按照方子中一个一个加鸡蛋,结果第二个蛋就油水分离了,怎么也没法拯救了。只能重新软化黄油,这次一点一点加蛋液,结果还没加完又开始要油水分离了,不敢再加了。只能继续下个步骤,后面面糊很稠,又把上不剩的蛋液加下去,加了面粉面糊特别干以至于拌不动,只的胡乱加些油,现在在烤箱里,不知道结果怎样,特别糟心!崩溃到点了……
2017-12-10
保持鸡蛋和黄油基本一个温度 就不会水油分离了。 把鸡蛋先泡在温水里 然后再打散了 慢慢加进去,有一点点豆腐渣的感觉没关系 继续搅拌一会 就好了
2017-12-18
@乖妈6 好的,下次试试。谢谢
2017-12-19