国色天香的围脖 做过 戚风蛋糕（蛋白打发详解版） 50克低筋面粉加十克抹茶粉，奶换成了水。油和糖都微微少了一点点。。现在做戚风基本能成型了，口味也不错，唯一的问题是蛋糕里面，总不是那种细腻结构的？整体也是湿软型的。用不用下次再烤久一点呢？ 2017-12-09
奶换成水要稍微减量，比例是10:9,然后混合蛋白和蛋黄糊时注意手法，还有就是把蛋白打的再稳定些，加油，下次会更好^_^
2017-12-12
@兰*^_^*儿 谢谢~有可能是搅拌问题，虽然也注意了手法，但还不娴熟，动作慢
2017-12-16