一天水墨画 @一颗翻滚的卤蛋 面粉是固定的，不用加，我是先把薯泥和干粉先搅和匀，然后用面粉量1/2，再2/3重量的水量，溶解糖，再加入所需的酵母搅匀，放置一会，和入面粉，搅成雪花状，如果觉得干粉还多，就再加点水，少量多次加，看上一去没干粉了，手感也柔软了，就把雪花状的粉捏成团，再揉制，.我也没称，就凭感觉；或者按原方子的量，用手记住加水后的柔软度，对比着加水，多做两次就有感觉了。 2017-12-09
请问加了薯泥，水和面粉量如何调节啊？谢谢
2017-12-08
@一颗翻滚的卤蛋 面粉是固定的，不用加，我是先把薯泥和干粉先搅和匀，然后用面粉量1/2，再2/3重量的水量，溶解糖，再加入所需的酵母搅匀，放置一会，和入面粉，搅成雪花状，如果觉得干粉还多，就再加点水，少量多次加，看上一去没干粉了，手感也柔软了，就把雪花状的粉捏成团，再揉制，.我也没称，就凭感觉；或者按原方子的量，用手记住加水后的柔软度，对比着加水，多做两次就有感觉了。
2017-12-09
介绍的这么详细，真是太感谢了，谢谢！
2017-12-09