2017年12月08日

海鲜面疙瘩:
1.练虾汤: 明虾壳和姜片入油锅炒香后，再加一小碗热水滚煮，然后壳沥出丢弃，汤备用。
2. 红葱头切末爆香(没有红葱头的直接以红洋葱代替)。把红葱头末沥出，(不介意的话可以留在锅里，反正到最后也会融化。或者沥出后，再起锅后撒在汤上面，增加香气)。
  用剩余的油，爆香洋葱丝胡萝卜丝。加热水和刚才的虾汤滚煮。这样熬煮粗来的汤底就很鲜美，不会是单一的咸。
3. 下面疙瘩，我是菜场买的，面疙瘩里已经有咸味了。如果是没有咸味的面疙瘩可以另起一锅开水里加盐，煮滚后再加到锅里。
4. 虾仁一劈二加入汤里，蛤蜊事先先清洗过，也加入汤里。蛤蜊开口后，试试味道，不够的话再加盐。按个人口味可以适当加一点白胡椒粉。
汁收一下即可。喜欢喝汤的水可以多留点。
大冬天喝一碗海鲜面疙瘩，暖胃又饱嘴。

2017-12-08