No.1 空气慕斯感香草奶冻 / 超弹润橙子布丁

美丽的Tinrry老师，这些都是我烘焙的作品，请笑纳！这杯芒果布丁按照你的方子做的，感觉凝固效果不是很理想，追加了吉利丁片后，仍然不好。（香草奶布丁是成功了的，没有奶油我用的是炼奶替代，增加了牛奶减少了糖进行调整，效果非常棒。）芒果果汁我没有加热，采取的是直接从冷藏室里取出来，添加已经融化好了的吉利丁片，再进行冷藏过夜。请问问题出在哪里？是芒果汁必须加热再冷却后添加吉利丁，还是吉利丁的量仍然不够？盼回复，谢谢🙏！

2017-12-07