浮云卷—吃起来像布丁的卷卷

那些说这个方子不正宗的人确定自己做过吗？我们本地有一家号称是在法国学了甜品回来卖的浮云卷108一条我买了几次了非常喜欢吃，抱着试一试的态度做了这款，第一次没有经验这是二刷真心好吃！非常细腻，入口即化。不比108一条差！小经验分享，蛋白打好后冰箱冰一下，蛋黄糊加热的时候一定不要停一直搅拌，火可以稍微大点点慢慢搅拌起来就有阻力了，说明马上就好了。

2017-12-07