北海道吐司

没有把中种放冰箱，而是放在了室外，大约3℃-10℃。周六早上9:25发到周日早上8:00，中种基本没发起来。然后就切成小块放材料搅拌了。二发的时候用自制的醒发箱发的，一个多小时就发到了9分发，不知道这么快会不会对组织或味道有影响……这次成品很惊喜的出现了四个直角，第一次做到。凉透以后再看拉丝效果。

2017-12-03