早餐白吐司 （庞多米 Pain de mie）

静置20min
面包机剪刀法+手揉40min（经鉴定面筋八成）
出面18度
一发27度左右1h15min
两倍大略回缩
分割滚圆5min
一次擀卷松弛15min
二次擀卷送去二发
30度左右湿气太低17%后盖保鲜膜
中间飚到50多度（气炸）
1h5min
烘烤温度鬼畜150度32min
中间温度已到91度
底皮太厚，高度不足（10cm）
加油！

2017-12-02