董富灵
做过
面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)
潇潇妈你好，你的方子我也看了好多遍了，也是照着方子做的。／也揉出了手套膜一发也是室温发酵的一两个小时才两倍大，不存在发酵过快或者温度过高，现在室温十五度左右，我在想是不是我的二发过快温度过高造成的。我是机械式烤箱带发酵功能不显温度，问人家说是40度是发酵功能我二发开发酵功能下面放碗开水半个小时一40分钟就发酵好了。烤的过程面团不胀还是发酵时的大小。做了好多次了，就是不拉丝。请老师帮忙看看我猜的对不对？还想问问老师温度不好控制，你说的温度计是普通的吗？烤箱温度计最低50度起步。难道要买一个专门的家用发酵箱吗？老师是怎么控制温度的。老师看到请回复谢谢
2017-12-01
用烤箱发酵功能一般温度都比较高，可以买个普通室温温度计放烤箱里，烤箱开发酵档，当温度计达到35度左右就可以关闭烤箱电源，用保暖的棉罩子覆盖好烤箱，久不久看看烤箱里的温度计如果低于30度就再开电源让温度升到35度左右。反复两三次就可以完成二发了
2017-12-04
潇潇妈，你好，我是董富灵感谢你的回复。我想不明白为什么不能一直用35度的恒温一直发酵，你是不是怕烤箱的发酵温度高，可不可以买个烤箱干湿温度计一直放里面时时检测温度
2017-12-13
@潇潇媽 看到给我回来复我很疑惑、面包做了很多次了都败在二发上。能告诉我为什么不能用恒温35
2018-02-10
二发35度最合适，烤箱二发温度都会达到40左右，所以你二发四十分钟就完成有些过度了
2018-02-15
@潇潇媽 很高兴在新年这一天看到你的回复。我衷心的说声新年快乐万事好意。昌失的问一声可不可以加你微信。我是真喜欢烘焙，也是真心诚心的想跟你学。
2018-02-16