清炒豌豆尖

一般在南方豌豆尖都是汤锅涮三秒或者自家煮豆腐汤
有一次在香港一家中餐厅吃到人生最好吃的一盘青菜 一时间竟然没反应过来是豌豆尖做的（因为当时菜谱上写的其他名字）
后来自己琢磨了一下为什么这么好吃 就是要舍得费料
也即：豌豆尖只掐最嫩的两瓣叶子中间的嫩芽部分
然后热油大火猛炒快翻
锅内豌豆尖出水后撒一点盐就可盛盘
一点时间不要耽误 保证又嫩又脆又下饭 这菜我可以秒杀一盘😬😬😬
这是我喜欢的豌豆尖做法 大家可以参考试试

2017-11-29