福顶旺喵 做过 好吃到炸裂的港式菠萝包(附带制作酥皮的小视频) 我加了南瓜泥代替水,做了300克高筋面粉的量,但做出来的面包放凉了就像面包放了好几天一样(非常硬而且很粗糙),那是为什么呢??我都不敢拍照了,但外型在刚出炉时和你做的一样啊,求解 2017-11-28
噢,忘记说清楚,我是昨晚做出来的,今天早上吃就像石头一样了,让人生气!!~
2017-11-28
你有没有等放到还有点温度就装袋密封好?还有发酵有没有到位?
2017-11-28
@张太小厨房 唉,时间已经很晚了,来不及用袋装了啊…另外,这个发酵是一定要的吗??我当时没发多少时间,因为我觉得烤出来的大小差不多~
2017-11-28
@手机用户0138_93c7 你二次醒发没发好,还有出炉后等放凉到还带点手温就要装袋封好。不要觉得差不多了就可以了,没有什么差不多的。你没醒发好,前功尽弃,浪费了
2017-11-28
@张太小厨房 之前我做的吐司,就没有需要发两次,所以我想当然了,谢谢老师的指点,我会再改进的
2017-11-28
@手机用户0138_93c7 面包一定要醒发好,不然像石头一样硬邦邦的
2017-11-28
@张太小厨房 好的,我知道了,谢谢老师
2017-11-28
@张太小厨房 用面包机揉面,怎么才能出手膜?我都没看到
2017-11-28
@坦克k 其实我每次都是用面包机的,只是我在一旁看着,不时用手拨弄,就好像是我在搓面粉似的😂😂一般都是20+25分钟这样
2017-11-28