传统德式碱水包

我用了brezel dip，成分是氢氧化钠，属于强碱液。
而且刚开始用四十度温水倒入碱粉很容易粘在底部。但是过一会儿用筷子拌匀就好，千万不要去硬戳，容易溅溶液出来。
对于国内一些食用烘培碱，成分是碳酸氢钠，属于弱碱酸，对于上色可能会有影响。
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2017-11-22