2017年11月22日

小北烤箱磨合中。按原方×2搓了两条，小结如下：1、应提前隔水融化黑巧克力和可可粉，可增加10克热牛奶充分融化，这次没有经验临时才弄，结果面团仍残留了一些黑巧克力颗粒；2、个人口味原因，淡奶油应按比例换为牛奶或者水，减糖至60克（两条），口感会清淡些；3、搓长条时要比吐司盒稍长一点，不然放进吐司盒时不够平整，最终影响发酵形状；4、今次用了上火175下火170最下层烘烤40分钟，火候略有不够，下次可试试上下火180度40分钟。以上。 #早餐•2017年11月22日##一周一吐司#

2017-11-22