自制周黑鸭

妈妈帮买的鸭翅，鸭架根本不零卖的～哎好吧，这鸭翅居然带翅根😂，一起做了，颜色偏深，加了150g水，老公说有苦味，分析了下，一是冰糖可能煮的过久，二是香料煮的过久，不知道是不是这样，后面加了水卤了腐竹藕片，好吃～
翅根里面可能不入味(还没吃，翅中里面已经没什么辣味)，我卤了快一个小时，不知道如何既能入味又不会破坏表面肉肉的完整呢？求教～

2017-11-21