早餐•2017年11月18日

#早餐•2017年11月18日#包子皮配方：
一：150克面粉用手反面开窝，加入酵母2克（加中心），天冷加3克，泡打2克（泡打加周围）加糖5-10克，加水80-85克之间。
二：醒面一发与二发区别，一发褶皱好，省时。二发松软些，但褶皱不好看。
三：包子皮35-40克，馅料25克左右。一发醒发看状态，用手轻按包子下部侧面看醒面状态，按下后回弹基本就差不多了。
四：蒸包子开水放入锅中，大火蒸10分钟左右。
注：喜欢吃猪油的面皮中可加入猪油，500克面粉加3-4克猪油。

2017-11-18