午餐•2017年11月15日

说到炒年糕，一般的做法都是用韩国辣酱做辣炒年糕，这种做法是1950年之后才开始兴起的，这之前韩国早期的年糕一般都是用酱油炒制，这种做法称之为宫廷或皇家炒年糕。个人非常喜欢这种配菜多样营养均衡颜色又鲜艳的菜，具体做法如下:
(1)牛肉，猪肉或鸡肉100克，切细条，用一瓣切末大蒜，0.5小勺酱油，0.5小勺香油，0.5小勺蜂蜜或白糖，0.25小勺黑胡椒腌制备用。(2)青椒/红椒/中等大小洋葱各半个，胡萝卜半根，切成长度一致的细丝，口蘑10个左右切片。(3)两瓣大蒜切末放油锅爆香再炒肉，肉变色后放入切好的各种配菜以及适量年糕(手指年糕大概10根吧)，翻炒几下后倒入1/2杯水，1.5大勺酱油，1大勺大米糖浆或白糖，炒熟后如果淡可以适量撒点盐，再撒上适量黑胡椒，香油和白芝麻，装盘后将一个蛋黄煎熟切丝装饰用。
#午餐•2017年11月15日#

2017-11-16