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#美食摄影##烘焙##法国蓝带糕点制作练习打卡# 1.大理石蛋糕

这是一款很简单的蛋糕，重油重糖，有点像是咕咕霍夫形状的磅蛋糕。
需要注意的是，《法式糕点制作基础》这本书上很多地方提到的奶油其实指的是黄油（其它书上也偶有这种现象），需要通过经验和制作步骤判断到底是黄油，还是淡奶油。
我在刚买到这本书的时候，因为喜欢咕咕霍夫形状的甜点，就迫不及待试做了这个蛋糕，然而却因为理解错误，用了淡奶油来做，脱模的时候惨不忍睹。
然后就是做这款蛋糕，脱模的处理要做好，我用的是cakeland的黑钢咕咕霍夫模具，按说是不粘的，但是为了以防万一，我还是按照书上的抹油、冷藏、洒粉、冷藏的步骤进行了处理，最后很顺利就脱模了。

2017-11-14