楸楸不懂 这个蛋糕很矫情！严格按照方子做 不会塌陷凹底塌腰 我做了五次才成功 不一样的就是温度 每家烤箱的温度自己掌握好 如果实在不好掌握就看蛋糕的状态 方主说的 30分钟与模具齐平 就是个参考标准 根据这个我摸到自己的烤箱脾气！我家长帝烤箱 125-130度 45分钟就可以了（不是所有长帝都一样哈！看自己的） 很多人不知道什么样是熟了啊 就看着蛋糕不再长高 开始回落 然后不再回落就是熟了！希望大家都能做出来完美戚风～ 2017-11-22
这个蛋糕很矫情！严格按照方子做 不会塌陷凹底塌腰 我做了五次才成功 不一样的就是温度 每家烤箱的温度自己掌握好 如果实在不好掌握就看蛋糕的状态 方主说的 30分钟与模具齐平 就是个参考标准 根据这个我摸到自己的烤箱脾气！我家长帝烤箱 125-130度 45分钟就可以了（不是所有长帝都一样哈！看自己的） 很多人不知道什么样是熟了啊 就看着蛋糕不再长高 开始回落 然后不再回落就是熟了！希望大家都能做出来完美戚风～
2017-11-22
又做了几个试了下 买的低筋粉做出来比面粉和玉米淀粉的混合物颜色要深！而且吸水性要厉害一点 低筋粉和的蛋黄糊比较浓稠！所以加了5g牛奶！
2017-11-24
蛋黄糊太干的话 蛋糕开裂是肯定的！
2017-11-30