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午餐•2017年11月7日

#午餐•2017年11月7日#分享菜谱1:鲫鱼萝卜丝汤

材料:鲫鱼1条   白萝卜1小个    小葱两根   紫苏2根    姜一块   蒜5瓣   

准备:
1.腌鱼:鲫鱼洗净,两面划几刀,放姜丝、蒜、少许盐、几滴醋腌制10min左右
2.紫苏、葱洗净待用

步骤:
1.锅放油烧开,中小火 鲫鱼两面煎至变焦黄(不要整糊了,免得影响汤味)
2.煎好的鱼放砂锅(个人不喜欢油太多,煎鱼油只放了一点进去),放水,大火至汤变奶白色,放萝卜丝进去,盖锅盖,大火煮10min左右,放葱、紫苏进去(提味)1min左右,起锅

注意:鱼煎好后不用放砂锅煮也行,鱼煎好了,可直接放水大火煮,不喜欢油太多的,可以把煎鱼的油盛点起来 。不爱吃萝卜  可把萝卜换成豆腐哦(豆腐先放点盐煮一下再放到鱼里面,会入味一些哦)[愉快]

2017-11-07