qiulianhappy 做过 广式馒头（刀切，圆形。馒头。附视频。一次性发酵） 谢谢您的方子，没有按你方子比例，但按您家步骤，比往前的都要好，口感也韧性，就是美中不足，开裂了，揉面还是不到位，继续练手！！ 2017-11-06
广东人家 妹妹，馒头开裂的主要原因是里面湿表皮干，一加热就爆开口了。以后做馒头切好的馒头要及时盖上东西防止风吹干表皮。暂时来不及处理的面团也是要盖保鲜膜或半干湿布防止风吹干表皮的。 2017-11-07
妹妹，馒头开裂的主要原因是里面湿表皮干，一加热就爆开口了。以后做馒头切好的馒头要及时盖上东西防止风吹干表皮。暂时来不及处理的面团也是要盖保鲜膜或半干湿布防止风吹干表皮的。
2017-11-07
@广东人家 太感谢您建议了，对我非常有用，这些细节我没顾上，下次我再交作业！
2017-11-07