致味覺敏感者

鴨胸溏心蛋藜麥花菜芥蘭飯。把soft boiled egg放入清酒、水、醬油、味霖按4:4:1:2混合的醬汁中醃製過夜。鴨胸用海鹽、黑胡椒、花椒粉調味後皮向下放入鑄鐵鍋，煎6分鐘左右至皮下脂肪融出，加百里香、八角，將融出的鴨油澆在鴨肉上，放入預熱至180度的烤箱烤10-12分鐘。用這個時間準備醬汁：雞湯、sherry vinegar、黑糖按3:2:1混合後倒入醬汁鍋，煮至黏稠。同時，把藜麥和切成小塊的花菜煮熟，在關火前1分鐘放入芥蘭，用餘溫燜熟。最後把所有食材組合，我在溏心蛋上還加了一點奇亞籽。 #午餐•2017年11月6日##learning to respect our food##heavier but delicious#

2017-11-06