不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心

昨天姐姐帮忙倒热水，多了十克，我干脆不用保鲜膜盖了，中间再准备个馅，到最后一步才盖保鲜膜，破皮没那么严重了，天气、温度、皮的水分每一样都影响破皮程度，只能慢慢摸索——这就是做点心最有趣的地方

2017-11-05