午餐•2017年10月30日

做法记录:
羊肉400克左右，切片或切丝，放入生抽(一大勺)/料酒(一大勺)/姜末/少许白糖/孜然粉(一小勺)/蛋清抓匀，腌制半小时，半小时后，再放入少量淀粉抓匀，然后放入一点点油。
腌制羊肉时，将三个干辣椒，一大勺孜然粒放入无水无油的锅中，小火炒香，炒香后盛入研磨器内捣碎备用。洋葱一个，切丝备用。
热锅凉油炒洋葱，洋葱变色后盛出或拨到锅边，放入腌制好的羊肉，炒至变色，放入研磨碎的孜然粒/干辣椒，以及适量生抽继续翻炒。炒熟关火，如果咸淡合适就不要放盐了，如果有点淡就少放点盐。 #午餐•2017年10月30日#

2017-10-31