MINI蚵仔煎＆酥脆爆浆蚵丸

锅子终于到啦，这次可以做mini蚵仔煎版本啦。
一斤的生蚝，做了12个蚵仔煎，14个爆浆蚵丸。恕我边做边吃，最后照片中只有这些😂😂
蚵仔煎制作心得，最好全程小火切勿心急。鸡蛋和蔬菜放入锅中均分别盖一下锅盖是很有必要的。
爆浆蚵丸制作心得，这次尝试了下韭菜花用香菜代替，喜欢韭菜的小伙伴忽略我的尝试。面包碎换成了市售的小麦麸皮粉，另一翻风味。只是色泽上略逊与面包碎，没有那么金灿灿。

2017-10-29