蛋白再利用- 马林糖|蛋白糖

Trick or treat
为万圣节准备的糖果

糖水煮至110度时（中途不得关火会返砂）开始低速打蛋白，糖水118-120度时倒入蛋白高速打发，糖水全倒入后转中速打发至手温
下次不用三能金盘了，太隔温。烤了2个多小时。

2017-10-28