午餐•2017年10月28日

《重阳食记》

重阳新品：米酒冬瓜，又名“赛猪肉”。


霜降过，秋风寒意咄咄逼人。

周末闲暇，恰逢九九重阳，本欲炖肉犒劳，而炖肉重脂，恐增体负。

故穿街走巷，寻食材于闹市。觅寻片刻，见开膛冬瓜皮青肉厚，晶莹剔透，实为佳品。冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿之功效。

遂采买冬瓜、瘦肉、米椒、蒜头和茴香等食材，欣然归家。

至家即洗理食材，冬瓜、瘦肉均切块，备用，再取三五只米椒及蒜头。热锅下油适量，爆香米椒、蒜、茴香，随即倒入冬瓜块和瘦肉块，加适量食盐、生抽和酱油，翻炒至三四分熟。再倒入米酒，恰好浸没冬瓜，中火煮片刻，改小火慢炖至熟，起锅入盘。

热气腾腾的米酒冬瓜有着冬瓜的甘甜，米酒的香甜，瘦肉的鲜香，加上米椒、蒜头、茴香、生抽和酱油混香，汤汁香浓、瓜肉爽口，绝不输炖猪肉。


食尽人间烟火，享遍岁月快活。 #午餐•2017年10月28日##一个人食系列##养生保健系列#

2017-10-28