伯爵茉莉慕斯蛋糕

欠的作业一个个交。白桃层没做，用了自己的苹果泥，冻得时间不够后来干脆用勺子挖了扔进慕斯模具了。
ganache橙子味很好吃，用了trader joe的牛奶巧克力（有传言是可可百利佳丽宝贴牌的）。
蛋糕体估计没做好？不好吃，而且一半的量居然用了七只鸡蛋……榛果酥粒，榛果粉混了一点坚果粉和杏仁粉，估计口感打了折扣，而且吃起来不太明显，有可能是我搓的太小了。
课件里写的茉莉花茶，视频里用的干茉莉花，我正好买了干茉莉就用了。不过味道非常不明显，在想下次要不然还是用茉莉花茶。慕斯层确实还是法芙娜40%jirava，毕竟是主要部分。
头一次做淋面，也没有均质机，就随便了……颜色其实也不是自己想要的，主要是因为没舍得多用色粉。现在反思感觉还是饱和度高一点的淋面显得高大上一些。

装饰无能，十分乡土。

总结就是小计量实验算是合格了，下次肯定要调整好多东西。小天老师这课还是挺值的，我上学那会淋面也没有流行，压根没学过镜面淋面。在家也不怎么做法甜，正好上个课温故知新。 #FoodLab##大太阳的小日子##你照相我修图#

2017-10-26