香辣鸡翅

稍微改进了一下  盐生粉生抽  腌制20分钟左右  然后绰水  之后  中小火炸一下或煎一下，捞出来  然后再复炸一遍，再捞出来  多余的油可另外炒菜，锅里再剩一点油  把蒜末姜片  八角桂皮香叶辣椒炒香之后倒入炸好的鸡翅  一起翻炒两三分钟的样子  加入水（正好盖过鸡翅就好）  料酒 鸡精 糖 酱油（或老抽，主要用来调色）  耗油   这时候水开了可以尝咸淡  （腌的时候可以放少一点  ）。然后煮的差不多了就行了  撒上芝麻和葱花

2017-10-26