香辣烧鸡爪

室友觉得很好吃！软糯有点辣！说几点改良：没有酒酿，焯水和煮的时候分别倒了很多很多料酒，七八勺；焯水的时候水开了中小火十分钟；煎的时候怕溅油，很简单，在大漏勺里放一会儿就没水了；焯水后再用剪刀剪开鸡爪非常容易；煎鸡爪之前稍多一点的姜蓉蒜蓉葱花，和辣椒一起在油里小火炸三分钟，之后再放鸡爪；中火煮一小时，然后大火收汁，出锅

2017-10-25