堂妈教你巧剥栗子壳

好方法，谢谢堂妈分享！我是烧了一锅开水，放两勺盐，关火，倒20颗生栗，盖上锅盖焖5分钟，捞出，沿着栗子柄盖处划半圈，再垂直在栗身中间划一刀，趁热把柄盖掀开，中间也会顺势弹开，栗子就跳出来了！等剥完这批盐水已经有点冷了，重新烧开这锅盐水，关火，又倒进去20颗，盖上焖5分钟，捞出划线、剥开。一定要水够烫、焖够时间，粟子表面蛋白凝固收缩，就很容易脱壳了

2017-10-25